ALBÓNDIGAS GRATINADAS
Y PURÉ DE PAPAS
ALMUERZO
INGREDIENTES
4 PERSONAS
• 400gr de carne picada
(ternera y cerdo)
• 2 huevos
• 50 gr de miga de pan remojada
en leche
• 1 diente de ajo picado
• perejil picado
• 100gr queso rallado
Emmental Castillo de Holanda
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Pimienta
• Harina para formarlas
• Salsa de tomate
• 4 Papas medianas
• 25 gr. mantequilla
• Leche
• Nuez moscada
PREPARACIÓN
1.- Disponer en un bol la carne picada, el ajo, el perejil, la miga remojada y los huevos batidos, la sal y la pimienta. Unirlo todo.
2.- Hacer bolitas del tamaño de una nuez. Pasarlas
por harina.
3.- Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Añadir las albóndigas a una salsa de tomate y cocinar unos 10 minutos.
4.- Disponerlas en un bandeja de horno. Poner queso rallado Emmental Castillo de Holanda y gratinar unos minutos.
ELABORACIÓN DEL PURÉ DE PAPAS
Guisar las papas en agua. Cuando estén hechas escacharlas con mantequilla, un poco de leche, pimienta y nuez moscada.