CANELONES
GRATINADOS
ALMUERZO
INGREDIENTES
2 PERSONAS
• 8 láminas de canelón
• 200 g de carne de cerdo
y ternera picada
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 30 gr. pasas sultanas sin pipas
• Aceite, sal y pimienta
• 100 gr Queso rallado
Emmental Castillo de Holanda
• Para la Bechamel:
• 35 g de mantequilla
• 35 g de harina
• ½ l de leche
• Sal y nuez moscada
PREPARACIÓN
1.- Poner de remojo en agua tibia durante veinte minutos las láminas de canelón. Escurrirlas.
2.- Rehogar en una sartén la cebolla picada, el ajo y empezar a dorar.
3.- Añadir la carne picada y las pasas sultanas. Salpimentar.
4.- Para la bechamel calentar la mantequilla en un caldero. Añadir la harina y trabajarla durante 4 minutos. Incorporar poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Añadir la sal y la nuez moscada. Unir todo sin que queden grumos. Pasar por un tamiz.
5.- Colocar las láminas, rellenar con la carne preparada y enrollar.
6.- En una bandeja poner una base de bechamel, colocar los canelones encima, cubrir con bechamel y espolvorear con el queso rallado Emmental Castillo.