SUFLÉ DE PATATAS AL HORNO CON QUESO DE BOLA CON ATÚN Y MAÍZ

CENA

INGREDIENTES
4 PERSONAS

· 4 patatas grandes para hornear

· 25 g de mantequilla sin sal 100 ml de leche semidesnatada

· 30 g (2 cucharadas) de cebollino recién picado

· 2 huevos, con claras y yemas por separado

· 150 g de queso de bola semi o curado rallado

· 1 lata (198 g) de maíz dulce en grano

· 1 lata (200 g) de atún al natural, escurrido y desmenuzado

Para servir:

· Ensalada de tomate o judías verdes

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las patatas en una bandeja y hornearlas durante 55 minutos o 1 hora hasta que queden tiernas. Dejar que se enfríen un poco.

2. Cortarlas por la mitad y ahuecarlas, extrayendo casi todo su interior con una cuchara y dejar una cáscara de 5 mm de grosor aproximadamente.

3. Usar un tenedor para triturar la patata con mantequilla, cebollino y las yemas, hasta que quede una mezcla suave. Añadir a la mezcla casi todo el queso de bola semi o curado, el atún y el maíz. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

4. Batir las claras a punto de nieve en un cuenco grande. Agregarlas a la mezcla de patata con ayuda de una cuchara grande.

5. Colocar las mitades de patata en la bandeja del horno y rellenarlas con la mezcla. Espolvorearlas con el queso de bola semi o curado rallado restante y hornearlas durante otros 15-20 minutos hasta que se doren.

6. Servir 2 mitades por persona con una ensalada de tomate o judías verdes troceadas.