ENSALADA DE MANGO Y GUACAMOLE CON QUESO FRESCO

ALMUERZO

INGREDIENTES
2 PERSONAS

• 150 gramos de Rúcula
• 6 Tomates cherries
• 1 Mango
• 120 gramos Queso Fresco
Castillo de Holanda
• 1 aguacate mediano
• 1 tomate mediano
• 1 cebolla roja pequeña
• semillas de sésamo
• Sal
• Aceite de oliva
• 4 Tortitas de maíz o trigo

PREPARACIÓN

1. Preparar un guacamole (con el aguacate, el tomate pelado y cortado en trocitos, la cebolla picada y sal).

2. Disponer en una fuente las tortitas. Añadir la rúcula, los tomates cherries cortados en cuartos, el mango y el queso tierno en tacos.

3. Aderezar con un poco de aceite de oliva virgen y sal. Finalmente, añadir el guacamole y espolvorear las semillas de sésamo.

4. Ahora solo queda disfrutarla!!!