LASAÑA DE VERDURAS GRATINADA
ALMUERZO
INGREDIENTES
4 PERSONAS
• 12 láminas de pasta para lasaña
• 1 berenjena, 1 calabacín, 1 zanahoria,
1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento
amarillo
• 100gr queso rallado Gouda
Castillo de Holanda
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Salsa de tomate
• 35 gramos de harina
• 35 gramos de mantequilla
• ½ litro de leche
• nuez moscada
PREPARACIÓN
1.- Disponer las láminas de lasaña en agua caliente durante 20 minutos con cuidado que no se peguen.
2.- Cortar toda la verdura en trocitos pequeños y sofreír en aceite de oliva. Salpimentar.
3.- En una bandeja de horno poner la primera capa de láminas de lasaña y añadir con la verdura y un poco de bechamel. Repetir hasta cerrar con una capa de pasta. Bañar todo con la salsa bechamel, un poco de salsa de tomate y cubrir con el queso rallado Gouda Castillo de Holanda. Meter en el horno y gratinar.
ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL
Calentar la mantequilla en un caldero. Añadir la harina y trabajarla durante 4 minutos. Incorporar poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Añadir la sal y la nuez moscada.
Unir todo sin que queden grumos. Pasar por un tamiz.
