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ENSALADA VARIADA CON CROUTONS DE GOUDA
ALMUERZO
INGREDIENTES
4 PERSONAS
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· 100 g de Queso Gouda curado Castillo de Holanda
· 25 g de mantequilla
· Pan rallado
· 100 g de ensalada variada (lechuga, radicchio, escarola rizada, canónigos…)
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de zumo de limón
· 1 cucharadita de mayonesa
· 1/2 cucharadita de mostaza suave
· Sal y pimienta negra recién molida
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Fresca ensalada rica en vitaminas, antioxidantes y calcio. 375 Kcal/persona.
![GOUDA_curado-1](https://www.castillodeholanda.com/wp-content/uploads/2016/06/GOUDA_curado-1.jpg)
PREPARACIÓN
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1. Cortar el Gouda en dados de aproximadamente un centímetro.
2. Pasar los dados por el huevo batido y por el pan rallado. Repetir la operación otra vez.
3. Guardar en la nevera hasta que se necesite.
4. Lavar la ensalada y disponer en platos individuales.
5. Preparar una salsa mezclando el aceite, el limón, la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimientay aliñar con ella la ensalada.
6. Calentar la mantequilla en una sartén anti-adherente y freír los dados de queso hasta que estén ligeramente dorados.
7. Disponer los croûtons de Gouda sobre la ensalada y servir directamente.